{"id":79505,"date":"2024-08-09T00:00:00","date_gmt":"2024-08-08T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.capmad.com\/aviculture-poulet-de-chair-plus-rentable-que-la-pondeuse\/"},"modified":"2024-08-09T23:00:18","modified_gmt":"2024-08-09T20:00:18","slug":"aviculture-poulet-de-chair-plus-rentable-que-la-pondeuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.capmad.com\/fr\/agribusiness-fr\/aviculture-poulet-de-chair-plus-rentable-que-la-pondeuse\/","title":{"rendered":"Aviculture : Poulet de chair plus rentable que la pondeuse"},"content":{"rendered":"

Pour s’imposer \u00e0 l’\u00e9chelle internationale, cette fili\u00e8re doit se conformer \u00e0 plusieurs r\u00e9glementations et inclure une cha\u00eene de valeur durable et respectueuse. Cependant, la production africaine repose surtout sur de petites entreprises, encore insuffisantes pour approvisionner pleinement les march\u00e9s urbains.<\/b><\/p>\n

Aspect socio-\u00e9conomique de l\u2019\u00e9levage de volaille<\/h2>\n

L’Organisation de coop\u00e9ration et de d\u00e9veloppement \u00e9conomiques (OCDE) et de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) \u00e9tablissent conjointement un rapport sur les perspectives agricoles mondiales.\u00a0 D’apr\u00e8s le rapport, la production mondiale de volaille destin\u00e9e \u00e0 la consommation atteint 137 millions de tonnes en 2021 et sera de 156 millions de tonnes en 2032. L\u2019aviculture fournit ainsi 41 % des prot\u00e9ines animales consomm\u00e9es, avec une croissance annuelle de 1,3 %.<\/p>\n

March\u00e9 de produit avicole en Afrique<\/h3>\n

La consommation de viande de poulet a doubl\u00e9 au cours des deux derni\u00e8res d\u00e9cennies et devrait continuer \u00e0 cro\u00eetre. Cette \u00e9mergence est port\u00e9e par la demande croissante de prot\u00e9ines animales et l’\u00e9mergence d’une classe moyenne friande de cet aliment.<\/p>\n

En Afrique, le co\u00fbt du poulet de chair demeure abordable gr\u00e2ce \u00e0 la disponibilit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res pour son alimentation. La viande des poules indig\u00e8nes se vend souvent 50 \u00e0 100 % plus cher que celle des poulets de chair. En Afrique, le principal produit issu des poules indig\u00e8nes vendu sur les march\u00e9s est la viande de poulet. En revanche, l\u2019\u00e9levage de poulets de chair g\u00e9n\u00e8re des revenus diversifi\u00e9s :<\/p>\n

    \n
  • vente de poulet vivant sur le march\u00e9 local ou pour l’exportation vers d\u2019autres pays africains<\/li>\n
  • produits transform\u00e9s : viande fum\u00e9e, saucisses, r\u00f4tisseries et charcuterie de volaille.<\/li>\n
  • vente d\u2019engrais organique \u00e0 base d’excr\u00e9ments de poulet, utilis\u00e9 comme fertilisant naturel pour les cultures.<\/li>\n<\/ul>\n

    Consommation de poulet de chair : \u00c9l\u00e9ment cl\u00e9 dans l\u2019alimentation<\/h3>\n

    La demande mondiale de viande par habitant devrait augmenter en moyenne de 2 % par an d’ici 2032, par rapport \u00e0 la p\u00e9riode de r\u00e9f\u00e9rence 2020-2022. Cette augmentation est principalement attribu\u00e9e \u00e0 la hausse de la consommation dans les pays \u00e0 revenu moyen. C\u2019est \u00e9galement le cas en Afrique subsaharienne, o\u00f9 r\u00e9sident plus de 1,45 milliard de personnes repr\u00e9sentant 17 % de la population mondiale, la demande est particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9e. Selon un rapport de l’Union africaine, la production de viande de volaille en Afrique devrait augmenter de 50 % d\u2019ici 2030 pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande croissante.<\/p>\n

    Rentabilit\u00e9 : Poule pondeuse ou poulet de chair<\/h2>\n

    L’\u00e9levage du poulet de chair et de la poule pondeuse est similaire pendant les 5 \u00e0 6 premi\u00e8res semaines, \u00e0 l’exception du d\u00e9bectage chez la pondeuse. Ensuite, leurs alimentations et leurs gestions diff\u00e8rent. Le poulet de chair est nourri \u00e0 volont\u00e9, tandis que la pondeuse n\u00e9cessite un rationnement alimentaire.<\/p>\n

    L’\u00e9levage des deux souches est rentable, mais le poulet de chair n\u00e9cessite moins de capital que la pondeuse.\u00a0 Cette volaille \u00e0 chair, nourrie \u00e0 volont\u00e9, est vendue apr\u00e8s 35 \u00e0 40 jours. La pondeuse, en revanche, n\u00e9cessite plus d’investissement en infrastructures, \u00e9quipements et nourriture, et commence \u00e0 pondre apr\u00e8s environ 20 semaines.<\/p>\n

    Quelle est la meilleure race de poulet de chair ?<\/h3>\n

    Le choix de race de poulet de chair d\u00e9pend principalement des objectifs d’\u00e9levage et des conditions environnementales. La Bresse-Gauloise est souvent cit\u00e9e pour sa chair fine et savoureuse, mais sa croissance est relativement lente. La race Faverole, appr\u00e9ci\u00e9e pour sa chair tendre et go\u00fbteuse, est aussi sociable ainsi que facile \u00e0 l’\u00e9lever.<\/p>\n

    La Cornish Cross est une excellente option pour les \u00e9leveurs en qu\u00eate d’un poulet \u00e0 croissance rapide. Cette race hybride atteint un poids optimal en seulement 6 \u00e0 8 semaines, id\u00e9al pour les \u00e9levages intensifs. Les races rustiques comme la New-Hampshire ou la Cou-nu du Forez sont adapt\u00e9es \u00e0 divers climats et offrent une chair de bonne qualit\u00e9. Ces derni\u00e8res sont parfaites pour les \u00e9levages en plein air o\u00f9 le bien-\u00eatre animal est une priorit\u00e9.<\/p>\n

    Conqu\u00e9rir le march\u00e9 international : Les enjeux<\/h2>\n

    La production avicole vise surtout la consommation int\u00e9rieure, mais le commerce international est en constante expansion. Le march\u00e9 mondial du poulet de chair est actuellement domin\u00e9 par de grands producteurs commerciaux europ\u00e9ens, dont les cha\u00eenes de valeur avicoles sont structur\u00e9es. Les pays en d\u00e9veloppement importent notamment des poitrines et des hauts de cuisse de poulet, avec une pr\u00e9f\u00e9rence moindre pour les pilons.<\/p>\n

    Label rouge et normes de qualit\u00e9s strictes<\/h3>\n

    L’\u00e9levage industriel de poulets de chair pour le march\u00e9 international pr\u00e9sente plusieurs d\u00e9fis. La comp\u00e9titivit\u00e9 exige une optimisation constante des co\u00fbts de production, particuli\u00e8rement dans des pays o\u00f9 la main-d’\u0153uvre et les mati\u00e8res premi\u00e8res sont moins ch\u00e8res. L’am\u00e9lioration du bien-\u00eatre animal est cruciale pour satisfaire les consommateurs et les r\u00e9gulations internationales. Par exemple, l’Union europ\u00e9enne impose des normes strictes en mati\u00e8re de densit\u00e9 de peuplement et d’acc\u00e8s \u00e0 la lumi\u00e8re naturelle.<\/p>\n

    De plus, la s\u00e9lection g\u00e9n\u00e9tique permet de produire des races \u00e0 croissance rapide, r\u00e9duisant le temps pour atteindre le poids d’abattage.\u00a0 Cela est \u00e9galement crucial pour maintenir des marges b\u00e9n\u00e9ficiaires \u00e9lev\u00e9es tout en respectant les normes de qualit\u00e9. Les aspects logistiques, tels que le transport des poussins et des produits finis, sont aussi \u00e0 pr\u00e9voir. Une cha\u00eene d’approvisionnement efficace est indispensable pour \u00e9viter les pertes et garantir la fra\u00eecheur des produits sur les march\u00e9s internationaux.<\/p>\n

    \u00c9pid\u00e9mies et politiques commerciales<\/h3>\n

    Les march\u00e9s mondiaux de la volaille ne sont pas \u00e0 l\u2019abri des \u00e9pid\u00e9mies de maladies animales et des politiques commerciales. Par exemple, la grippe aviaire et la maladie de Newcastle ont perturb\u00e9 le commerce de la viande de volaille, affectant par ailleurs les accords commerciaux. Les exigences sanitaires influencent grandement les normes du commerce international de l\u2019aviculture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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